Sinds goed een week heb ik een Vitatas. Elke week betaal ik € 7,50 vooruit en krijg ik dan een tas vol biologische groente mee. Gewone groente (sla, lente-ui), maar ook bijzondere groente (zoete aardappels, aardperen). En groenten die ik nooit voor mezelf koop (bietjes, kool). Fantastisch vind ik het: een uitdaging (wat maak je met spitskool als je niet van gekookte kool houdt?), een avontuur (ik ga vandaag voor het eerst mijn eigen bietjes koken) en een verrassing. Hoewel, ik weet nu al welke groenten ik volgende week ga eten. Maar natuurlijk nog niet hoe ik ze klaar ga maken.

Donderdag at ik coleslaw. Het recept? Snijd één spitskool fijn. Meng er één winterpeen doorheen, fijngeraspt, en een fijngesneden uitje. Voeg een theelepeltje mosterd toe, een flinke toef yogonaise en wat peper. Mijn geheime ingrediënt was walnoot, daarvan heb ik er een handjevol verkruimeld doorgedaan. Ik heb het geserveerd met gebakken krielaardappeltjes (met hun schilletjes er nog omheen). Heerlijk pittig!